feat: Gateway store 桩换真实 GORM/Postgres + go-redis (含自动迁移与优雅降级)

第 2 层网关持久层落地，遵守 sundynix_ 表名前缀 + AutoMigrate 约定。

- store: GORM(NamingStrategy 前缀 sundynix_/单数) → User=sundynix_user, Task=sundynix_task
  启动 AutoMigrate；go-redis/v9 滑动窗口限流(Incr+Expire,按 IP)
- 优雅降级：连不上库则 warn 继续(不 fatal)，保证无 Docker 的 make demo 仍跑通
- handler: SubmitTask 持久化任务(best-effort)，Billing 真实读库返回 tasks_submitted
- main: OpenPostgres/OpenRedis 读 POSTGRES_DSN/REDIS_ADDR 环境变量
- 验证: 4 模块 build ✓；e2e 3 测试 PASS；live 双路径(真实库持久化 + 坏DSN降级)实测通过

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

sundynix-gateway/cmd/server/main.go

@@ -12,9 +12,13 @@ import (
 
 func main() {
 	natsURL := envOr("NATS_URL", "nats://localhost:4222")
+	pgDSN := envOr("POSTGRES_DSN", "postgres://sundynix:sundynix@localhost:5432/sundynix?sslmode=disable")
+	redisAddr := envOr("REDIS_ADDR", "localhost:6379")
 
-	db := store.MustOpenPostgres()   // MainDB: Users / Billing / DSL
-	cache := store.MustOpenRedis()   // CacheDB: Session / Rate Limit
+	db := store.OpenPostgres(pgDSN) // MainDB: Users / Billing / DSL（连不上则降级）
+	defer db.Close()
+	cache := store.OpenRedis(redisAddr) // CacheDB: Session / Rate Limit（连不上则降级）
+	defer cache.Close()
 	bus := nats.MustConnect(natsURL) // 接入 NATS 零拷贝骨干网 + 声明任务流
 	defer bus.Close()