fix(infra): NATS 加 JetStream 数据卷 + Docker 项目归一到连字符

目录改名(下划线→连字符)导致 NATS(绑定宿主机文件)挂载路径烤死、退出127；
其余容器(命名卷)不受影响，造成 Docker 项目分裂。

- docker-compose: NATS 挂 nats_data:/data/jetstream，重启不丢任务流
- 运维: 拆除旧下划线项目(容器/网络/卷) + 残留空目录，全栈在 sundynix-agentix_default
  单网络/单项目重建；重新登记 DeepSeek(chat)/百炼(embedding) + 画像 + KB
- 验证: 7 容器同网络；记忆('老王')+RAG(retriever→Milvus) 端到端通；JetStream 落盘

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.yml

@@ -8,6 +8,7 @@ services:
     ports: ["4222:4222", "8222:8222"]
     volumes:
       - ./deploy/nats/nats-server.conf:/etc/nats/nats-server.conf:ro
+      - nats_data:/data/jetstream   # JetStream 持久化，重启不丢任务流
 
   postgres:
     image: postgres:16-alpine
@@ -64,6 +65,7 @@ services:
     volumes: ["neo4j_data:/data"]
 
 volumes:
+  nats_data:
   pg_data:
   milvus_etcd:
   milvus_minio: