feat(gateway): MinIO 孤儿对象 GC（重名覆盖后清理旧对象）

大文档正文存 MinIO，重名再入库若转内联或换键，旧对象会成孤儿泄漏。
SaveDoc 改为返回 (id, oldObjectKey)；runIngest 在覆盖成功后，若旧键非空且
与新键不同，从 MinIO 删除旧对象。新建文档 oldObjectKey 为空，不触发。

注：当前无文档删除/改名端点，主要孤儿路径=大→内联覆盖，已覆盖；
真机 MinIO GC 验证待后续（逻辑直白，blob.Delete/SaveDoc 已分别验证）。

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

PROGRESS.md

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 - [ ] 6 个提交待 push（`5d76652` → `79f9912`，需在普通终端 `git push origin main`）
 - [ ] PDF 导出 Wails 真机验证（不行则回退后端内嵌 CJK 字体出 PDF）
 - [x] 报告生成并发健壮性（每次 LLM 调用 60s 超时上限，挂死自释放；规划/分章/撰写均套）
-- [ ] MinIO 大文档改名/删除的孤儿对象 GC
+- [x] MinIO 孤儿 GC：重名覆盖后旧对象（转内联/换键）从 MinIO 删除（SaveDoc 返回旧键，runIngest 清理）
 - [x] `make test` 目标（test-go / test-web / test-py 一键跑）
 
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