feat(dispatcher): Eino 采纳 Phase C —— 对话主流程跑 compose.Graph + callbacks 归一

按"并存 + 等价回归"策略，对话主流程可跑在 Eino compose.Graph 上：
- compose_graph.go：runConversation 按 EINO_COMPOSE 灰度开关分流；
  runComposeConversation 建图 START→ChatModel→END，Compile→Stream 回流 token；
  模型未就绪/编译失败降级回 runAgent。默认关，graph.go 仍是默认且权威。
- compose_callbacks.go：composeTracer 用 utils/callbacks 把 ChatModel/Tool 的
  start/end/error 桥到 ExecEvent（可观测归一，不再各处手写 emit）。
- LLM 接口 + Pool 增 ChatModel()；fakeLLM 加 cm 字段 + stub Eino 模型。
- 测试：compose 图编译运行 / compose 对话流式 / 开关关→走 runAgent。

顺带修真 bug：SubjectTaskStatus 原 sundynix.tasks.status 落在任务流通配
sundynix.tasks.> 内 → 状态事件被当成"幽灵任务"自我放大（实测污染 2300+ 条）。
挪到 sundynix.status.task + dispatcher 加空任务护栏。

验收：make test-go 全绿；live compose 路径 54 字答复 eval 1.00、默认路径
eval 1.00、幽灵任务 0 复发。剩余 branch/map/render 等节点逐步迁移后 graph.go 退役。

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

sundynix-shared/contract/task.go

@@ -31,7 +31,8 @@ const (
 
 	// 任务生命周期状态回写：dispatcher 开跑/跑完/出错经此主题广播，网关订阅落 PG 并推 UI。
 	// core NATS pub-sub（状态是幂等覆盖，丢一条由下一条纠正，无需持久化）。
-	SubjectTaskStatus = "sundynix.tasks.status"
+	// 注意：必须在 sundynix.tasks.> 之外，否则会被任务流捕获成"幽灵任务"自我放大。
+	SubjectTaskStatus = "sundynix.status.task"
 )
 
 // 任务生命周期状态机：submitted（网关建任务）→ running（dispatcher 开跑）